DESERY
Jabłka w cieście z miodem
35 dag mąki, l ,5 szklanki mleka, 3 jajka, 5 dag cukru, 2 dag drożdży, 4 jabłka, 5 dag tłuszczu (olej lub masło), 3 - 4 łyżki miodu, sól.
Z części mąki, mleka i drożdży zrobić zaczyn. Do wyrośniętego zaczynu dodać pozostałą mąkę, cukier, jajka, sól, dobrze wymieszać. Dodać pokrojone jabłka. Gdy ciasto podrośnie, smażyć placki. Podać z miodem. Zamiast jabłek można dociąć do ciasta rodzynki.
Naleśniki z bananem obsmażane na miodzie.
Nadzienie: 4 banany, 2 łyżki miodu, 2 łyżki masła roślinnego, cynamon.
Ciasto: 1/2 szklanki maki pszennej - razowe, 1 szklanka maki pszennej, 2 jajka, 4 łyżki oleju, sól.
Połączyć składniki na ciasto, rozcieńczyć wodą (mineralną) do gęstości kwaś-nej śmietany. Usmażyć naleśniki. Banany przekroić wzdłuż, ułożyć na naleśniki, posypać cynamonem, zrolować. Na patelni rozpuścić miód i masło, obsmażyć naleśniki. Można posypać posiekanymi orzechami, migdałami, czekoladą.
Gofry z miodem
50 dag maki pszennej, 15 dag masła, 4 jajka, l szklanka mleka, 3 dag drożdży, 4 łyżki miodu, sól, wanilia, skórka z cytryn, olej do gofrownicy.
Z drożdży, części ciepłego mleka sporządzić zaczyn. Do miski przesiać mąkę, dodać jajka, rozmiękłe masło, sól, wyrośnięte drożdże, aromat.
Wszystko ubić dolewając mleka (ciasto powinno być nieco "cięższe" niż na naleśniki). Odstawić na godzinę. Smażyć w gofrownicy 3 - 5 min. Podawać z miodem.
Jabłka z miodem i orzechami
4 winne jabłka, 1 łyżka miodu, 4 dag posiekanych orzechów, Jabłka umyć, wydrążyć gniazda nasienne, napełnić masą. z miodu i orzechów. Piec przez ok.20 min.
Muesli
1 banan, 1 łyżka płatków owsianych, 1 łyżka płatków kukurydzianych, 1 łyżka rodzynek, 1 łyżka orzechów laskowych, 1 łyżka miodu, 1 szklanka mleka.
Obranego banana pokroić, miód zmieszać z mlekiem. Płatki i owoce wsypać na talerz, zalać gorącym lub chłodnym mlekiem.
Kutia
1 szklanka pszenicy, 1 szklanka miodu, 1 szklanka maku, sól.
Namoczoną, poprzedniego dnia pszenicę ugotować do miękkości, zmieniając kilkakrotnie wodę - osączyć na sicie. Ugotowany mak utrzeć w makutrze, wymieszać z pszenicą i rozpuszczonym miodem. Podawać lekko schłodzoną (mak można zalać wrzącym mlekiem, zagotować na małym ogniu, 3 razy zemleć). Kutię można podawać z bakaliami: posiekane orzechy, migdały, rodzynki, figi, daktyle, skórka cytrynowa.
Mak z miodem do kruchych łamańców
1 szklanka maku, 2 szklanki mleka, 4 łyżki masła, 1/2 szklanki miodu, 5 dag migdałów, 5 dag orzechów włoskich, 4 pokrojone figi, 1 łyżka skórki pomarańczowej - smażonej, 5 dag rodzynek, 2 żółtka, 3 łyżki cukru, 1 kieliszek rumu, 1/2 laski wanilii.
Umyty mak zalać wrzącym mlekiem, gotować na bardzo małym ogniu. Osaczyć, 3-krolnie zemleć, utrzeć masło z cukrem i żółtkami, dodać posiekane orzechy, migdały, figi, wanilię, skórkę pomarańczową, sparzone rodzynki i rozpuszczony miód. Dodać mak i rum. Wymieszać, schłodzić. Udekorować łamańcami.
Wersja tańsza: Do maku należy dodać miód, orzechy, rodzynki, wanilię.
Sałatka twarogowo - owocowa
70 dag sera twarogowego, łyżka śmietany, 2 krążki ananasa lub 2 brzoskwi-nie, 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich lub laskowych, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżka miodu, sól.
Ser zemleć lub przetrzeć przez sito, dodać część orzechów. Ze śmietany, soku z cytryny, soli sporządzić sos, wymieszać z serem. Masę serową wyłożyć do kompotierek, obłożyć owocami, skropić miodem, posypać orzechami.
Krem ze zsiadłego mleka z owocami i miodem
3/4 szklanki zsiadłego mleka, 2 łyżki śmietany, 4 łyżeczki miodu, 1szklanka truskawek, malin lub 1 duża pomarańcza, 3 płaskie łyżeczki żelatyny.
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody, aby napęczniała, następnie wsta-wić do gorącej kąpieli wodnej i mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Owoce umyć, przetrzeć przez sito (z pomarańczy wycisnąć sok). Część owoców można zostawić w całości. Do mleka dodać śmietanę, miód, ubić trzepaczką lub zmiksować. Dodać powoli rozpuszczoną żelatynę i ciągle ubijając dodawać stopniowo przecier owocowy (dodany przecier w całości, szybko może spowodować ścięcie mleka). Do kremu można dodać część owoców nie przetartych. Krem ostudzić, Podać z biszkoptami.
Krem odżywczy
1 i 1 /2 szklanki kefiru lub jogurtu, 1 banan (obrany), 1 łyżeczka drożdży piwnych (roztarte tabletki), 1 łyżeczka siemienia lnianego lub sezamowego (może być zmielone), 1-2 łyżki miodu. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Pić powoli lub jeść łyżeczka. Krem szczególnie bogaty w witaminy z grupy B i biopierwiastki.
